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“第八屆中俄蒙美食文化節暨第三屆烏蘭察布美食文化節”餐飲技能培訓會舉辦

5月10日,“第八屆中俄蒙美食文化節暨第三屆烏蘭察布美食文化節”餐飲隊伍技能培訓會在集寧區舉辦,全市各旗縣市區餐飲從業人員近300人參加了培訓。

烏蘭察布的美食種類多、食材優質,制作工藝多樣化、餐飲文化濃厚,這一系列得天獨厚的優勢,形成了獨特的烏蘭察布餐飲文化。今年舉辦的第八屆中俄蒙美食文化節暨第三屆烏蘭察布美食文化節,設有美食展示和廚藝競賽環節,主要以烏蘭察布特色食材為主要原材料,邀請國內外知名廚藝大師,從選料、備料、加工到成品的品鑒各環節進行集中展示和競賽,并通過媒體直播整個制作工程,給現場及場外觀眾最直接的視覺感受。目前文化節籌備工作已經開始,舉辦此次培訓,既是保證美食節各項廚藝展示的質量和賽事正常進行的非常重要一個環節,也是市場監管部門提升業務素質的一次難能可貴的機會。

此次培訓為期5天,邀請國家資深級烹飪大師、中國飯店協會名廚委副主席柴石嶺,內蒙古餐飲與飯店行業協會會長、知名企業家俱樂部名譽主席郎立興,自治區食藥稽查總隊副總隊長王齊田,中國烹飪大師、內蒙古餐飲與飯店行業協會名廚委副主席宋志文,市餐飲與飯店行業協會名譽會長賀峰,圍繞食品安全監管知識、世界各地餐飲特點與習慣、中餐宴席設計與運用、簡迷食雕的應用與發展等內容進行授課。培訓結束后,成績合格的參訓人員將由自治區人力資源和社會保障廳頒發職業技能認證資格證書,并予以表彰。

學員紛紛表示,要充分認識到培訓對提升美食節質量的重要性,努力掌握食品安全知識,注重學習效果,把學到的知識技能融會貫通、舉一反三。要站在全市經濟社會發展的高度,重視和支持餐飲業發展,借助培訓發揮各自優勢,互相配合、加深交流,推動美食節順利開展,共同保障食品安全,打造餐飲品牌,弘揚餐飲文化,促進全市餐飲業又好又快發展。 

[責任編輯:賽音]

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